Известно като „Зеленото сърце на Италия“ Умбрия е единственият без излаз на море регион в централната част на страната, граничещ с Тоскана, Марке и Лацио. Очарователните му средновековни градчета и хълмове, покрити с маслинови горички и лозя, могат да го накарат да изглежда сякаш времето е спряло.

Що се отнася до винопроизводството, обаче, качественото производство на Умбрия дава ясно да се разбере, че времето наистина продължава да върви напред. Често забелязан със своето свежо, емблематично бяло вино Orvieto, регионът прави и интригуващи червени, които всеки любител на виното трябва да знае.

Умбрия е дом на местното червено грозде Сагрантино , както и Санджовезе , Колорино и други местни италиански сортове. Производителите също отглеждат малко международно грозде, а именно Мерло и Каберне Совиньон .

Червените флагмани на региона, Montefalco Sagrantino и Торгиано Росо Рисерва , могат да се похвалят със сложни слоеве и достойни за възрастта структури, докато Montefalco Rosso и Rosso di Torgiano обикновено са по-достъпни. Умбрия Типично географско указание (IGT), често приготвен с международно грозде, варира от лесно пиене до пълноценно и сложно.

От L до R: Montioni 2017 Montefalco Rosso Goretti 2015 Montefalco Sagrantino Lungarotti 2016 Rubesco (Torgiano) и Tenute Lunelli 2016 Lampante Riserva (Montefalco Rosso) / Снимка Jens Johnson

Монтефалко Сагрантино

Най-известното червено в Умбрия е Montefalco Sagrantino, мощно структурирано вино, приготвено изключително от Sagrantino. The Наименование за произход и гарантирано (DOCG) площта за отглеждане обхваща цялото село Монтефалко, както и части от Беваня, Гуалдо Катанео, Кастел Риталди и Джано дел’Умбрия, всички разположени в провинция Перуджа.

Производствената зона се намира на около 720-15050 фута над морското равнище. Изпитва горещо, сухо лято, студена зима и умерени валежи, перфектни условия за производство на червено вино.

Производството на вино в и около Монтефалко датира от предримско време. Първата писмена документация на Sagrantino датира от 1598 г., докато през 1925 г. град Монтефалко е обявен за най-важната област на Умбрия на главния винен панаир в региона.

Но в началото на 70-те години производството на вино в Монтефалко беше почти изоставено, жертва на масовата миграция от селски към градски райони, която се случи по време на икономическия бум на Италия от 60-те и 70-те години.

„През 1971 г., когато баща ми купи имот и основа винарната, производството на вино в Монтефалко беше в криза, като останаха само около 25 декара Sagrantino и пет производители, четири от които бяха малки семейни ферми, които произвеждаха Sagrantino за собствена консумация“, казва Марко Капрай, собственик на Винарска изба Arnaldo Caprai .

Семейство Caprai беше сред първите, които съживиха древното грозде на Монтефалко, заедно с Adanti , Бенинкаса и Антонели семейства. Тези пътеки спасиха Сагрантино от почти сигурно изчезване.

Sagrantino се отглежда изключително в деноминацията Montefalco и притежава уникални характеристики, които го отличават от останалото грозде.

„Sagrantino има повече полифеноли от другите червени грозде, два пъти повече от каберне и мерло и три пъти повече от санджовезе“, казва Капраи. В резултат на това се произвеждат дълбоко оцветени, плътни вина с танинови гръбнаци, сложни аромати и дълбочина, предназначени за дълго отлежаване.

Повечето производители се съгласяват, че Sagrantino е трудно грозде както в лозето, така и в избата, въпреки че укротяването на свирепите му танини изглежда е най-голямото предизвикателство. Засаждането в най-добрите райони и прибирането на реколтата в перфектна зрялост са от решаващо значение, както и внимателното управление на навесите на листата и точното количество зелена реколта.

„Sagrantino е като див кон, който искате да яздите“, казва Киара Лунгароти, главен изпълнителен директор на Lungarotti Group , една от водещите фирми в региона, която има имоти в Монтефалко и Торгиано. „За да го опитомите, трябва да го доминирате, първо в лозето, а след това по време на процеса на винопроизводство.“

За да помогне за укротяването на енергичните танини, Montefalco Sagrantino има минимален задължителен период на отлежаване от 37 месеца преди пускането, като една година трябва да е в дъб.

Ясно е, че Montefalco Sagrantino не е за хора със слаби сърца, но таниновата му сила е само една от причините. Поради изменението на климата през последните няколко години, прибирането на реколтата, когато гроздето достигне идеална полифенолна зрялост, за да се избегнат зелените танини, също доведе до по-високи нива на алкохол. В наши дни рядко се среща Montefalco Sagrantino под 15% обемни алкохолни (abv) нива около 15,5% стават все по-чести.

Най-добрите изрази имат богата плодовитост и ярка киселинност, за да се балансира толкова висок алкохол, докато горните бутилки притежават рядка комбинация от мускули и финес. Обикновено Montefalco Sagrantinos може да се похвали с голяма сложност и аромати, вариращи от плодове с черна кожа до роза, докато ароматите включват сладко от къпини, подправки за печене и балсамови нотки на борова гора и ментол. В зависимост от реколтата те лесно могат да стареят от 20 години и повече.

За любителите на сладките вина има и Montefalco Sagrantino Passito, традиционният нектар в района. Виното е направено изцяло от Sagrantino, което се суши на постелки най-малко два месеца. Създава сладко вино, което изглежда по-сухо от останалите десертни вина, благодарение на високото си съдържание на танини и създава чудесен мач с подправени сирена.

Ръководство за начинаещи за италианско вино

Монтефалко Росо

От същата зона на отглеждане като Montefalco Sagrantino, Montefalco Rosso е a Контролирано наименование за произход (DOC) Вино на базата на санджовезе, което варира от средно и здравословно до пълноценно и комплексно.

Произведено с 60–80% Sangiovese, 10–25% Sagrantino и до 30% от другото червено грозде, то трябва да отлежи поне 18 месеца преди пускането му. Шепа производители произвеждат и версия на Riserva, която трябва да остарее най-малко 30 месеца, една година от които трябва да е в дъб.

Както ще отбележат повечето производители, Montefalco Rosso не е „B версия“ на Montefalco Sagrantino, а самостоятелно вино.

„Ако Монтефалко Сагрантино е кралят, то Монтефалко Росо е кралицата“, казва Алесандро Лунели, чието семейство притежава Имението Кастелбуоно и Винарска изба Carapace . „Монтефалко има предимно глинести почви с добро присъствие на варовик. Благодарение на почвата, Sangiovese от Montefalco има страхотна структура и дълбок цвят, докато Sagrantino придава още повече тяло. '

Montefalco Rosso обикновено може да се похвали с усещания за череши и горски плодове и най-добре се наслаждава до пет години от реколтата. Montefalco Riservas са по-плътни и по-сложни, с пикантни аромати и аромати, тъмнокожи плодове и добър потенциал за стареене, в зависимост от реколтата.

От L до R: Roccafiore 2016 Montefalco Rosso Argillae 2017 Sinuoso (Умбрия) и Falesco 2015 Tellus Merlot (Умбрия) / Снимка Jens Johnson

Торгиано

Не можете да говорите за страхотните червени цветове на Умбрия и да не споменавате семейство Лунгароти и района на отглеждане на Торгиано. На фирмата Рубеско създаде региона по отношение на качественото вино, благодарение на пионерския производител Джорджо Лунгароти.

В края на 50-те и началото на 60-те той трансформира селскостопанската фирма на семейството си в Торгиано във винопроизводство. Винарната се фокусира върху традиционното грозде и внедри модерни системи за обучение и технологии в избите. През 1962 г. той създава Rubesco, направен със Sangiovese и 10% Colorino, и две години по-късно разработва Рубеско Рисерва Вигна Монтикио , направен от 100% Sangiovese.

Успехът на тези вина подхранва страстта на Лунгароти към гроздето в региона. Lungarotti започна кампания за статута на Torgiano за DOC, който получи през 1968 г., първият в Умбрия. След това Torgiano Riserva ще стане DOCG през 1990 г., с обратна сила към реколтата от 1983 г.

И все пак Torgiano е малка деноминация само с четирима производители. Тероарът е подходящ за експресивно, висококачествено отглеждане на санджовезе.

„Санджовезе е гроздето, което най-добре отразява терена и климата и характера на Торгиано“, казва Киара Лунгароти, дъщерята на Джорджо. „Тук имаме континентален климат, но вали по-малко от другите райони.

„През 2018 г. например валеше често навсякъде в Умбрия, но не и в Торгиано, така че гроздето достигна перфектно узряване. Езерните отлагания придават на почвата голяма изменчивост, със слоеве глина, пясък и пясъчни глини. Благодарение на почвите и климата, Санджовезе в Торгиано развива страхотна елегантност. '

Rosso di Torgiano със средно тяло се произвежда с 50–100% Sangiovese и не може да бъде пуснат преди първия декември в годината след прибирането му. Готов за пиене при пускане, той ще се развие по-дълбоко с няколко години отлежаване.

Торгиано Росо Рисерва , от друга страна, е структуриран, свеж и натоварен с финес и сложност, способен да отлежава в продължение на 30 години или повече. Трябва да се прави със 70–100% Sangiovese и се изисква да отлежи поне три години преди пускането.

Умбрия

Гъвкавото наименование Umbria IGT се прави изключително в провинциите Перуджа и Терни, а вината могат да се произвеждат с местно или международно грозде. Поради разнообразните производствени разпоредби и широкия спектър от разрешени грозде, много стилове попадат под този чадър. Те варират от непринудени и достъпни до структурирани с умерен потенциал за стареене, но почти всички показват своите умбрийски корени по отношение на зрели тъмни плодове и пикантни вкусове.

Вина от Умбрия, Италия за търсене

Арналдо Капрай 2015 25 години (Монтефалко Сагрантино) $ 99, 94 точки . Аромати на печена слива, лилаво цвете, екзотична подправка и френски дъб оформят носа на това пълноценно червено. Твърдо структурираното небце показва фокус и финес, като доставя узряла черна череша, подправена боровинка, сладък корен и тютюн, заедно с плътно плетени финозърнести танини, които оставят доста изсъхващ завършек. Дайте му време да се развие напълно. Пийте 2023–2035. Уилсън Даниелс ООД

Cantina Fratelli Pardi 2014 Montefalco Sagrantino $ 60, 93 точки . Подправени слива, тютюн, роза и цитрусови аромати оформят носа. На плътното, обгръщащо небце твърди, зърнести танини придружават изсушена черна череша, стафиди и подправка за печене. Плодовото богатство лесно се противопоставя на силния алкохол, докато прясната киселинност дава баланс. Пийте 2020–2034. De Grazia Imports, LLC. Избор на изба.

Lungarotti 2012 Rubesco Riserva Vigna Monticchio (Torgiano) $ 61, 93 точки . Ароматите на шубраците, виолетовите, розовите и дивите билки се смесват заедно в това ароматно, елегантно червено. Обгръщащото небце има концентрация и финес, доставящи месеста черна череша, къпина и подправка за печене заедно с плътно плетени, но кадифени танини. Пийте до 2032 г. Frederick Wildman & Sons, Ltd.

Montioni 2017 Montefalco Rosso $ 30, 92 точки . Печени сливи, кокос, препечен хляб, ванилия, лак за нокти и аромати на смола се смесват заедно в това червено. Твърдото небце показва френски дъб, печено кафе на зърна и задушена сина слива заедно със зърнести танини. Също така ще забележите топлината на очевидния алкохол. Дайте на танините още една-две години да омекнат, след което се насладете, за да уловите останалите плодове. NG Wine Services.

Goretti 2015 Montefalco Sagrantino $ 36, 91 точки . Ароматите на шубрак, сини сливи и полъх на пресована роза се събират в чашата заедно със смолиста нотка. Концентрирано и обгръщащо, закръгленото, плътно небце предлага сушени череши, стафиди, женско биле и тютюн, всички рамкирани в плътно плетени, зърнени танини. Пийте 2020–2030. Tricana внос.

Lungarotti 2016 Rubesco (Torgiano) $ 19, 91 точки . Смес от 90% Sangiovese и 10% Colorino, това фокусирано червено се отваря с аромати на черна череша, синьо цвете и полъх на екзотична подправка. Пикантно и със средно тяло, полираното небце доставя касис, бял пипер и звезден анасон срещу полирани танини. Ярката киселинност го поддържа свеж и фокусиран. Сега през 2023 г. Frederick Wildman & Sons, Ltd.

Tenute Lunelli 2016 Lampante Riserva (Montefalco Rosso) $ 24, 91 точки . Сладко от къпини и аромати на екзотични подправки водят носа заедно с нотка на ментол. Върху мускулестото, кадифено небце, ароматите на ванилия, женско биле и мока подчертават сърцевина от месеста черна череша и сини сливи. Топлината на очевидния алкохол сигнализира за финала, докато танините от зърна предлагат твърда подкрепа. Пийте до 2026 г. Семейни селекции на Taub.

Roccafiore 2016 Montefalco Rosso $ 17, 90 точки . Зрелите плодове с черна кожа, трюфел, дива билка и аромати на кафяви подправки оформят носа. Смес от 70% Sangiovese, 15% Sagrantino и 15% Cabernet Sauvignon и Merlot, той е гладък и сочен, предлагащ узряла черна череша, компот от къпини и индийско орехче заедно с опънати, полирани танини. Наслаждавайте се до 2021 г. Vignaioli Selection.

Argillae 2017 Sinuoso (Умбрия) $ 15, 88 точки . Произведено с Мерло, Каберне Совиньон и Монтепулчано, това се отваря с аромати на слънчева земя, касис и тъмна подправка. Ароматите се предават на сочното, право небце, заедно с нотка на смачкан градински чай и прахообразни танини. Vias Imports.

Регионално Falesco 2015 Merlot (Умбрия) $ 13, 88 точки . Изработено изцяло с Мерло, това има аромати на тъмнокожи плодове, препечен дъб и ванилия. Кръглото, зряло небце предлага узрела черна слива, мока и звезден анасон заедно с гладки танини. LLS – Winebow. Най-добра покупка.