Close
Logo

За Нас

Cubanfoodla - Това Популярни Винени Оценките И Отзивите, Идеята За Уникални Рецепти, Информация За Комбинациите От Отразяването На Новините И Полезни Ръководства.

Италианско Вино

Смелото бъдеще на вината Carmignano

Преди около 40 години се смяташе за дръзка, когато шепа тоскански винопроизводители се отказаха от обозначението Кианти, за да правят смеси от неразрешено грозде от Бордо. Те понякога комбинираха тези смеси със Sangiovese, за да създадат това, което стана известно като супер тосканци.



И все пак те не са първите лозари, които смесват родното си грозде с френски сортове. Заслугата за това датира от няколкостотин години на малката северозападна съседка на Кианти, Карминяно.

Carmignano произвежда вина през римско време, а френското грозде е представено за първи път през 1500 г. по време на управлението на Катрин Медичи. През 1716 г. Козимо III де ’Медичи, великият херцог на Тоскана, изброява Карминяно като един от четирите висши лозарски райони на Тоскана . Сега в своя четвърти век като признат лозарски регион, Carmignano използва предимно местно отглеждани каберне совиньон и каберне фран в своите смеси, базирани на Sangiovese.

Малък, но могъщ

Наречен на името на град Карминяно, районът включва приблизително 270 акра лози, които произвеждат около 360 000 бутилки вино годишно. Въпреки скромната си продукция, Carmignano се продава широко в САЩ поради своята история на качество.



„Sangiovese в Carmignano е по-тъмен и има повече тяло от Sangiovese в Chianti“, казва Фабрицио Пратези, винопроизводител в семейна собственост Винарна Pratesi . Той смесва 20 процента каберне совиньон и 10 процента мерло със санджовезе.

Силвия Ванучи, винопроизводител в семейна собственост Пиаджа , казва, че климатът играе ключова роля в идентичността на вината на Carmignano’s: Апенинските планини водят до температурни колебания, идеални за създаване на зрели танини и високи нива на полифеноли.

Научете повече за италианския Secret Nebbiolos

A D.O.C. Приема форма

Carmignano е включен в Апелат Кианти Монталбано през 1932 г. Под ръководството на граф Уго Контини Бонакоси, собственик на Винарска изба Capezzana , Carmignano придобива статут на отделен DOC през 1975 г. и е повишен в DOCG през 1990 г.

Голям брой червено и бяло грозде могат да бъдат използвани за направата на Carmignano (на възраст две години в цев) и Carmignano Riserva (на възраст най-малко три години). Смесите трябва да съдържат минимум 50 процента санджовезе, с 10–20 процента Каберне Совиньон или Каберне Фран.

Други местни червени и бели сортове, като Canaiolo Nero, Mammolo, Colorino, Trebbiano и Malvasia, са разрешени в по-малки количества, но Carmignano consorzio предполага, че има тенденция към заместване на тези с Merlot и Syrah.

Беатрис Контини Бонакоси от Капецана казва, че каберне „Совиньонът е по-добър за виното да отлежава и има повече структура и танин от Франк, докато Франк има повече подправки.“

Има и вторично червено от наименованието, Barco Reale di Carmignano DOC , розе и а Вин Санто ди Карминяно DOC .

Бъдещето на Carmignano изглежда толкова смело и вкусно, колкото и 400-годишното му минало.