Вероятно сте използвали заквасена сметана за гарниране на печен картоф или като част от домашен дип. След като сте го използвали в рецепта, може би сте се чудили дали можете да замразите заквасена сметана. Краткият отговор е, че да, можете да замразите заквасената сметана, но както при крема сиренето, ще има забележима промяна в текстурата и консистенцията, след като я размразите. Прочетете нашето пълно ръководство за замразяване на заквасена сметана, включително съвети за размразяване на замразена заквасена сметана, след като сте готови да я използвате.

Най-добрият начин за замразяване на заквасена сметана

Въпреки промените в структурата, добрата новина е, че е напълно безопасно да се яде заквасена сметана дори след като е била замразена и размразена. За да замразите заквасена сметана, можете да поставите пълната вана или контейнер в торба за фризер и след това да я поставите във фризера. Този метод работи със заквасена сметана, дори ако ваната е била отворена и използвана. (Въпреки че е най-добрата практика да замразявате само заквасена сметана, която не е престояла в хладилника повече от 2-3 седмици.) ​​Поставяйки ваната или контейнера със заквасена сметана в торба за фризер преди замразяване, това помага да се предотврати заквасената сметана от изгаряне във фризера. Пластмасовите вани не са предназначени за дългосрочно замразяване и могат да се разширят във фризера. Ако се получи разширяване, торбичката за замразяване предотвратява изсъхването на заквасената сметана. Въпреки че е безопасно да се ядат храни с изгаряния от фризера, вкусът и текстурата на храната се променят значително и повечето хора я намират за непривлекателна.

Друг съвет при замразяване на заквасена сметана е да разделите съда със заквасена сметана в силиконови форми или по-малки торбички за фризер. Ако използвате силиконови форми, загребвайте сметаната с лъжица във формичките. Замразете за един час и след това извадете всяка формичка и я поставете в торбичка за фризер. По този начин можете да размразите само толкова, колкото ви е необходимо. Заквасената сметана не може да се замразява отново след размразяване, тъй като течността образува бактерии по време на повтарящ се процес на замразяване/размразяване.

5 заместителя на заквасената сметана за печене или готвене със същия вкус

Блейн Моутс

Колко време можете да замразите заквасена сметана?

Също така е добра идея да пишете дати върху торбичката си за фризер всеки път, когато замразявате нещо, така че не забравяйте да напишете името и датата, до която да използвате, върху торбичките за фризер със заквасена сметана. Веднъж замразена, заквасената сметана е добра за използване в рамките на 2 до 3 месеца.

Можете ли да замразите дип от заквасена сметана?

Не се препоръчва да замразявате дипа със заквасена сметана, тъй като процесът на замразяване и размразяване напълно ще промени текстурата на дипа. Прясната заквасена сметана е добър избор, когато става дума за дипове, а неизползваните дипове могат да издържат в хладилника около 2 седмици. Същото важи и за използването на заквасена сметана като топинг. Ако искате да гарнирате печен картоф, тако, начос или подобна храна със заквасена сметана, най-добре е да използвате само прясна заквасена сметана, която е била охладена, но никога замразена.

Можете ли да замразите глазура със заквасена сметана?

Глазурата със заквасена сметана от друга страна е различна. Можете да замразите глазура със заквасена сметана и тя може да бъде разбита обратно до консистенция на глазура. Това е така, защото за разлика от дипа със заквасена сметана, чиято основа е основно заквасена сметана, глазурата със заквасена сметана използва заквасена сметана заедно с други съставки, което води до по-високо съдържание на мазнини.

Как да размразите замразена заквасена сметана

Когато сте готови да размразите заквасената си сметана, поставете торбата с фризера в хладилника за една нощ и я оставете да се размрази. След като го направите, може да забележите значителна промяна в текстурата, но все още може да се използва в печива, гювечи и супи, където текстурата няма да бъде толкова забележима. След като се размрази в хладилника, можете да използвате бъркалка или ръчен пасатор, за да разбиете заквасената сметана, така че да се доближи до оригиналната си текстура.

Беше ли полезна тази страница?Благодаря за обратната връзка!Кажете ни защо! Други Изпратете