Когато става въпрос за семейни събирания (особено около празниците), гигантска варена шунка често е централно място на масата за вечеря. Но ако в крайна сметка имате много остатъци и не искате те да отидат на вятъра, можете ли да замразите шунка? Краткият отговор е да. Замразяването на шунка е чудесен начин да се уверите, че намалявате кухненските отпадъци и няма да загубите нищо от това вкусно месо, което сте инвестирали толкова много време (и пари) в подготовката за семейството. Независимо дали е прясна, варена или нарязана, имаме информация как да замразите шунката, така че да издържи по-дълго и да остане страхотна на вкус, след като дойде време да се насладите на остатъците.

Как да замразите бързо храна за порции, които лесно да вземете и да отидете

Джейсън Донъли

Вземете нашите любими празнични рецепти с шунка

Можете ли да замразите шунка? Ето как

Прясна, варена, сушена, селска – има толкова много видове шунка. Можете ли да замразите шунка, независимо от вида? Да, но може да е трудно да се определи най-добрият начин за замразяването му. Ако шунката не е отворена, можете да я замразите в оригиналната й опаковка. Когато замразявате остатъци от шунка (цяла или нарязана), ето няколко съвета, които да следвате:

• Уверете се, че шунката е охладена и суха (за да предотвратите образуването на ледени кристали).
• Увийте в найлоново фолио или торба за фризер и след това плътно покрийте с фолио.
• Поставете увитата шунка в друга торбичка за фризер или подходящ за фризер стъклен контейнер за съхранение. Това ще помогне за предотвратяване на изгаряния във фризера.

Съвет за тестова кухня

Колкото по-високо е качеството на шунката, толкова по-добре замръзва. За да знаете, че купувате по-висококачествена шунка (вижте видове варена шунка в нашето ръководство), избягвайте етикети, които гласят добавена вода или споменават съдържащ вода продукт. Шунките без вода ще запазят оригиналната текстура по-добре след размразяване. Замразяването на шунка с повече вода може да доведе до образуване на ледени кристали. Това създава по-дантелена текстура в шунката, когато се размрази.

Колко време издържа шунката във фризера?

Технически, замразяването на шунка ще я запази в безопасност за неопределено време, но може да няма добър вкус след години престой във фризера. За да определите колко дълго замразената шунка издържа и запазва качеството си, ето какво foodsafety.gov казва:

• Прясна, неконсервирана, неварена шунка: 6 месеца
• Прясна, неконсервирана, варена шунка: 3 до 4 месеца
• Сушена, готвена преди консумация шунка (нарязана или цяла): 3 до 4 месеца
• Напълно сготвена, неотворена шунка: 1 до 2 месеца
• Варена, цяла шунка: 1 до 2 месеца
• Варени резени, половинка или спираловидна шунка: 1 до 2 месеца
• Варена селска шунка: 1 месец
• Консервирана, устойчива на съхранение, отворена (не замразявайте неотворена консервирана шунка): 1 до 2 месеца
• Шунка Parma, Serrano или Proscuitto, суха италианска или испанска шунка, нарязана: 1 месец

Размразяване на шунка

След замразяване на шунката, времето за размразяване ще зависи от размера и вида на шунката. Оставете на по-големите размери поне два до три дни, за да се размразят постепенно в хладилника. Веднъж размразена, шунката ще издържи в хладилника три до четири дни. Или използвайте съвета на нашата Test Kitchen, за да претопляне на шунка в тава за печене, покрита с малко пилешки бульон, докато достигне безопасна вътрешна температура от 160 градуса по Фаренхайт.

8-те най-добри тигана за печене на 2024 г., тествани и прегледани

Любими рецепти за приготвяне с шунка

• Мини хлебчета с шунка и сладки картофи
• Страта от шунка, аспержи и сирене
• Тенджера под налягане Супа от шунка и смесен боб
• Чаши за шунка и швейцарски киш
• Печене с картофена шунка

често задавани въпроси

• Мога ли да сготвя замразена шунка, без да я размразявам?

  Поставянето на замразена шунка директно във фурната е безопасно, ако нямате време да я размразите. Планирайте да го сготвите около 50 процента по-дълго от напълно размразена шунка. Например цял, размразен, пушена шунка с кости може да отнеме 18 до 22 минути във фурната, докато замразена пушена шунка с кости ще отнеме 28 до 32 минути, за да достигне препоръчителните 160 градуса по Фаренхайт.

• Можете ли да замразите отново шунка?

  Ако вашата размразена шунка не е била в хладилника повече от три или четири дни, можете да я замразите отново, но имайте предвид, че текстурата на месото може малко да пострада. Тъй като замразяването на шунката разрушава клетъчните структури на месото, повторното замразяване само ще усложни проблема, като разгради още повече клетки и остави месото по-сухо.

• Мога ли да замразя подправена шунка?

  Както бихте направили с замразено тофу или замразено пиле, например, замразяването на подправена или маринована шунка всъщност може да помогне за развитието на по-дълбок вкус и текстура, независимо дали е варена, неконсервирана или прясна. Просто подправете или мариновайте вашето парче шунка (цяло или нарязано), преди да следвате инструкциите по-горе за замразяването му.

Беше ли полезна тази страница?Благодаря за обратната връзка!Кажете ни защо! Други Изпратете