Close
Logo

За Нас

Cubanfoodla - Това Популярни Винени Оценките И Отзивите, Идеята За Уникални Рецепти, Информация За Комбинациите От Отразяването На Новините И Полезни Ръководства.

Рецепти

Рецепта Braai: Филе от щраус, подправено с боботи

През следващия месец 32 футболни отбора от цял ​​свят (включително САЩ) ще се противопоставят на уменията и уменията си един срещу друг на Мондиал 2010, докато победителят не се появи на 11 юли в Совето. За южноафриканските футболни фенове, чийто ентусиазъм достига треска, е време да започнат да планират какво да правят по време на мачовете и празненствата след мача. В тази част на света брааите (африкаанс за барбекю) са съществена част и от двете.



Всеки има свой собствен метод на похвали, но твърдите традиционалисти ще кажат, че най-добрите резултати могат да бъдат постигнати само на открит огън. (Южноафриканците се радват на начин на живот дори на открито дори през зимния сезон.) Фанатикът браай ще бъде еднакво категоричен относно това коя дървесина създава правилния вид въглища: мнозина се кълнат в стари лозови пънове.

Оскар Фоулкс, маркетинг човек във винарска ферма Cloof в района на Дарлинг, и съпругата му Андреа са шампиони. Той ще приветства Бафана Бафана (както е известен южноафриканският футболен отбор), докато подготвя своето подправено с боботи щраусово филе на щраус.

Bobotie е сладко и пикантно ястие от Кейп Малай, обикновено се прави с кайма говеждо, но тук ароматите се използват като марината за щраусовото филе. Щраусите са много част от южноафриканската сцена, ценени днес заради здравословното си, постно месо, може би повече от перата им.



Cloof Very Sexy Shiraz ще бъде избраното вино на Оскар, което да придружава това ястие, но комбинация от стил Rhône или пикантен, по-хладен климат пинотаж също ще вървят добре.

Така че, който и отбор да подкрепите, насладете се на следващия месец на футбол с брааи и южноафриканско вино.

ФИЛЕТ ЗА ЩЕНОВИ ВЕНТИЛАТОРИ С БОБОТИ
Сервира 6

1,2 кг филе от щраус
Паста за подправки Bobotie
1 чаша масло
½ чаша оцет
1 глава лук, нарязан
1 чаша сушени кайсии
4 супени лъжици обезмаслени стафиди
2 супени лъжици мека кафява захар
10 скилидки чесън, обелени
1 чаена лъжичка сол масала
1 чаена лъжичка куркума
1 супена лъжица смлян кориандър
1 супена лъжица смлян кимион
½ чаена лъжичка смлян карамфил
1 чаена лъжичка сушени люти люспи
1 чаша пресен кориандър (кориандър), грубо нарязан

Препечете подправките на сух тиган, докато станат ароматни. Добавете подправките към останалите съставки в кухненски робот и смесете, за да направите гъста паста. Мариновайте филето в покрит съд за няколко часа или за една нощ. Извадете филето и търкайте върху горещи въглища, като редовно обръщате и заливате с марината, за да се получи вкусна кора. Гответе до порозовяване отвътре или готово според вашите лични предпочитания. Загрейте останалата марината и я поднесете като сос.
Рецепта и любезното съдействие на Cape Wine Braai Masters (публикувано от Wines of South Africa).

За повече съвети и рецепти за надуване вижте Забавни за Световната купа: Браай в задния двор