Закътани в северозападна Франция, регионите за отглеждане на ябълки Нормандия и Бретан снабдяват останалата част от тази страна с ябълково вино от векове. Далеч от масово произвежданите сипъри, които експлодират по популярност тук, в САЩ, тези французи сайдер показват забележителна дълбочина, която често се постига чрез традиционния метод за ферментация в регионите.

Процесът, наречен keeving, лишава дрождите от правилните хранителни вещества, като инхибира пълното превръщане на захарта в алкохол и дава леко сладък, нискоалкохолен продукт. Горчивите сладки ябълки в района са ключът към тази ферментация, осигурявайки перфектния баланс танин-киселина.

Докато повечето от тези сайдери предлагат добро количество земен фънк, добре направените предложения внушават спомени от падане през U-pick овощна градина - сушено сено, ароматни ябълки и дори прах от канела понички. С повече от тези сайдери, които пресичат Атлантическия океан, сега е моментът да опитате френски бутилки.

---

Сирил Зангс Тази страна нагоре $ 23. Подобно на царевичен лабиринт от вкусове, лесно се губите сред редиците подправени дюли, портокалова кора и морски спрей в този сложен сух сайдер. За да улесните нещата, насочете стрелката на етикета към устата си и отпийте с удоволствие.

Le Père Jules Brut Cidre de Normandie $ 18. Този сайдер придава точно необходимата доза елегантност на селски фон - помислете за чай в планината. Праскова и жасмин се разхождат над изсушено сено и гъби, което прави тази изискана напитка задължителна за следващото ви глемпинг приключение.

Manoir du Kinkiz Cuvée Blanche $ 26. Ограниченото производство на малки партиди е придало зрели костилкови плодове и елегантни цветя на тази златна заливка, което прави Kinkiz (ясно изразено запалено киес ) направо включване. Перфектен за уютна вечер с някой специален.

Ерик Борделет Сидре Тендре $ 16. От бивш сомелиер на рок звезда от парижката винена сцена, този леко сладък сайдер се произвежда от плодовете на ябълкови дървета на повече от 50 години. Тоновете печена ябълка, залети с мед, молят да бъдат съчетани с топъл ябълков пай а ла режим. Не позволявайте на сладостта да ви заблуди - има достатъчно танин и киселина, които да задоволят дори търсещите вкус на сухо.

Le Brun Brut Cidre de Bretagne $ 9. Нещо рационализирано и до точката - какво се изисква, когато съкровищата на костюмирани демони се разхождат по време на Хелоуин. Докато децата са заети с бонбони с размери за закуска, вземете чаша от този свеж, надут от дюля сайдер, за да успокоите нервите си.

Сидърът има истински момент