Има нещо изключително успокояващо в чаша Божоле. Това може да бъде ласката на самите вина: живите плодове с горски плодове, нежните танини и здравата, но лека рамка на най-засадения сорт в региона, Gamay копринената текстура и блестящите плодове на региона Шардоне или пукането и хрущенето на балерина- оттенък на Божоле Розе - всичко постигнато без мускули или светкавица, които затоплят най-трудното сърце и небце. Или може би е известно, че Божоле е толкова дяволски достъпен, че предлага превъзходен взрив за евтина цена освен крайната питейност. От друга страна, това може да е фактът, че Божоле е изключително универсално вино за съчетание с храна, способно да се съчетае с всичко - от вечерята за Деня на благодарността до кухнята от Близкия изток, от колбасите до рибата на скара. Във време, когато толкова много от нас са скрити в домовете си, несигурни за бъдещето, Божоле е чаша спокойствие, уютна вкусотия.

34-те мили, които съставляват региона Божоле, са разположени в източна Франция, с хълмовете на Централния масив на запад и река Саона - която тече към винения регион Кот дю Рон - на изток. Град Лион се намира на юг, а Бургундия е точно на север.

Климатът на Божоле е континентален, лозята му са защитени от планинската верига О-Божоле и температурите му се регулират от близката река Саона. Комбинирайте това с търкалящи се, често стръмни, хълмове и древни, разнообразни почви, а Божоле е основна лозарска територия, призната от хората още от римляните. (Един от „крусите“ в региона, Juliénas, вероятно се отнася за Юлий Цезар.) През Средновековието село Beaujeu се превърна в център на винопроизводството благодарение на богати господари със същото име. Но виното наистина не излетя чак през 17 век. Близостта до реките Саон и Рона означаваше лесен транспорт до жадните граждани на Лион. Към 19-ти век производството на вино се увеличава допълнително с появата на железопътната линия, което позволява вината да бъдат изпращани до Париж и другаде.

Що се отнася до сортовете грозде, докато Шардоне играе поддържаща, но солидна роля в региона, Gamay Noir управлява нощувката, съставляваща 98% от цялата продукция на Божоле. Gamay може да варира значително по стил в зависимост от това къде се отглежда и как се прави.

Подписващият стил на ферментация на Божоле, разработен в началото на 20^тивек, се нарича карбонова мацерация, процес на ферментация на цели ягоди, който подобрява плодовите вкусове на виното и омекотява дъбилните му вещества. Техниката е особено използвана за Божоле Нуво , вино за ранно пиене, пуснато само седмици след завършване на ферментацията. Въпреки че има преход от някои производители на „Cru“ към традиционната ферментация на дрожди, много в региона все още използват полууглеродна техника.

Terroirs обаче все още има последната дума. Тук в картината влизат 12 AOC на Божоле (Appellation d’Origine Contrôlée).

В по-глинените почви на юг, вината от тънкокожа Gamay са склонни да бъдат леки и освежаващи, с подскачащи червени плодови аромати като ягода, череша и червена боровинка, подплатени с флорални, игриви и земни подправки. Много от вината тук са определени Божоле AOC .

Вина, които попадат в средното ниво на региона, Село Божоле AOC , са разположени предимно в северните гранитни почви и могат да предложат по-голяма сложност и интензивност на цвета. Под това наименование, в глинесто-варовикови или мергелни почви в далечния север на региона, ще откриете голяма част от най-вкусните шардоне в региона, обикновено с плътно тяло, копринена и яркоплодна. Хрупкавото, освежаващо розе, направено от Gamay, е стил, който е нараснал стръмно в популярността си и е друга от специалитетите на Божоле.

Всичките 10 на Божоле AOC Crus са разположени на север върху почви, наричани на местно ниво „лардон“, с други думи, сланинообразни сечения на бекон, железен оксид, гранит и силициев диоксид.

От север на юг определените круси са: Saint-Amour, Juliénas, Chénas, Moulin-à-Vent, Fleurie, Chiroubles, Morgon, Régnié, Brouilly и Côte de Brouilly. Всяка Cru произвежда уникални вина, които отразяват отделни тероари, но най-общо казано, вината Cru Beaujolais са най-нюансираните и елегантни в региона, вървейки по сатенени плодове, флорални и подправки, фини танини и структура, създадена както за изби, така и за пиене на млади.

Най-добрата част? Те имат изключително добра стойност за такова изключително качество. Така че изпийте.