ябълката

1 & frac12 унции мецал
& frac12 унция бенедиктин
& frac12 унции Пино Гриджо
& frac12 унция пресен сок от лайм
& frac12 унция прост сироп
2 тежки чертички Bar Keep Apple Bitters
2–3 клончета мента (1 клонче запазено за гарнитура)

Комбинирайте всички съставки в чаша за смесване, добавете лед и разклатете за 12–15 секунди. Прецедете в охладена чаша купе и украсете с клонче мента.

---

Самостоятелно направен миксолог

Халифакс може да е красив, но относителната му отдалеченост го прави болка във врата, ако се опитвате да измислите коктейли с бутане на пликове.

„Наистина е трудно да се получи нещо различно тук“, казва Дженър Кормие. 'Особено що се отнася до горчивите.'

Така Cormier започна да прави свои собствени и скоро неговите домашни горчиви стават гръбнакът на менюто му с еклектични напитки. Първо пресъздаде класическите горчивини на Пейшо, а други скоро последваха.

Сега той има десетки вкусове, включително мока, ябълка Granny Smith, слива и горчиво вкусна горчивина от круши и дъбове, приготвена с петно ​​обвивка от пури.

„Голям съм да се уверя, че напитките имат уникален аромат и горчивите са от ключово значение за това“, казва Кормие, задача, която понякога се постига чрез напръскване, за да се покрие вътрешността на чаша, или с факли, за да се придушат димните нотки.

„Отнема време, за да се направят всички, но в крайна сметка си заслужава“, казва той. „Това ги прави наистина уникални творения.“