Въпреки че обикновено е полезно да се представи ясно дефиниран стил върху етикетите на бира, има изключения - стилове, които могат да предизвикат малко повече объркване. IPA и стаут ​​са доста стандартни в наши дни, както и „имперските“ или „двойни“ повторения на тези предложения. Потребителите разбират какво да очакват - това „двойно“ означава два пъти повече от общото изживяване по отношение на вкуса, силата и интензивността на профила. И така, какво се случва, когато хората се натъкнат на трипел? Ще ви накара да изгорите при първото преглъщане от сензорно претоварване?

Очевидно това няма да се случи, но се чудя колко хора се отдръпват от стила, мислейки, че това ще бъде твърде поразително. Срамно е, защото въпреки че тези бири не са малко по сила, те представляват едни от най-сложните и добре изработени бири, налични днес.

Tripel е класически белгийски трапистки стил, който оттогава е намерил уважение и интерпретация от пивоварите по целия свят. Името произлиза от част от процеса на варене, при който пивоварите използват до три пъти количеството малц от стандартната бира Trappist, което води до най-силната селекция в линията на този производител.

Тези напитки са големи и мощни, с дебели, пенливи глави и интензивни аромати и аромати, които не са за хората със слаби сърца. Бележките на белгийската мая и сладостната сладост са съчетани с балансираща горчивина и алкохолна хапка. Въпреки че типичният алкохолен диапазон е между 8–12% abv, най-добрият баланс е постигнат, така че не е толкова забележим, колкото човек би си представил. Вместо това допринася за фината топлина и кремообразна текстура на усещането за уста.

Включих и шепа отзиви за друг белгийски стил, белгийски бледо алей. Понякога етикетирани като „руси“ бири, те обикновено предлагат подобни доминиращи на малца профили като трипели, но с по-малка интензивност и потентност, като често се регистрират от 4–7% abv.

---

Вижте още рейтинги и рецензии на Tripel в Ръководството за закупуване >>>

---

Бири в стил Tripel

Westmalle Tripel (Tripel Westmalle, Белгия) $ 6/330 ml, 98 точки. Tripels не стават по-автентични от тази класическа белгийска варя. Веднага е атрактивен, с наситен, златист цвят и пенеста почти бяла глава, която се гордее с отлично задържане и оставя великолепни връзки след всяка глътка. Букетът е жив и естетичен, с нотки на бананов крем пай, кайсия, подправка за печене и захар Turbinado, всички в рамка от кисел шев от портокалова есенция. Кремообразното, изпълващо устата небце предлага повече от същото, с допълнителни нотки на изсушено манго, праскова и ананас, както и нотки на канела, пипер и лимонова кора, които продължават до дългия, приятно затоплящ завършек.

Unibroue Краят на света (Tripel Unibroue, Канада) $ 10/750 ml, 96 точки. Игнорирайте тревожното име— краят на света означава „края на света“ - и считайте този канадски трипел за истинско отваряне на очите по отношение на красотата на класическия белгийски стил. Той се излива в зашеметяващ, мъгляв златист цвят, с кремаво бяла глава, която се мотае наоколо за известно време, оставяйки лепкава шнуровка отзад с всяка глътка. Букетът е напред, но елегантен, с изчистени, добре дефинирани аромати на току-що узряла бяла праскова, кайсия и банан, всички опрашени с пикантни акценти от кориандър, карамфил и бял пипер. Той е забележително балансиран, алкохолът едва забележим, освен за фина топлина на финала и прекрасна закръгленост на небцето. Вкусовете на бисквитен малц, банан с мед и повече лимоново масло се пренасят до трайния завършек.

Left Hand Brewing Co. St. Vrain Tripel Ale (Tripel Left Hand Brewing Co., CO) $ 15/22 oz, 90 точки. Това богато, пълноценно варене е заредено с плътни аромати и аромати на захар от захар, захар за печене, току-що узрял живовляк и Granny Smith. Небцето е изненадващо леко и ярко, предлага средно карбонизиране и фина горчивина, която повдига финала. Алкохолът е добре интегриран и едва забележим, което прави това опасно за пиене трипел, което най-добре се споделя с приятели, а храната го сдвоява с пържени свински пържоли или добър остър чедър.

21-ва поправка, която той каза (пивоварна Triple 21-ва поправка, Калифорния) $ 10/12 oz 4 пакет 89 точки. Интересен поглед към стила, този трипел се приготвя с тиква, калган и естрагон. Резултатът е уникално изживяване, което прелива от сладки подправки и пикантни билкови характеристики, като пай от тиква, покрита с билково масло. Средно тяло и сладко, балансирано е със средно карбонизиране, поддържайки небцето повдигнато и финала свеж. Нотки на подправка за пай, карамелизирана тиква и мека пиперлива топлина висят през финала.

Белгийски Блед Ейл

Mons Abbey Blonde d’Abbaye (белгийски Pale Ale Belgh Brasse, Канада) Цена: $ 11/750 ml, 88 точки. Атрактивна и веднага достъпна варя, това се отваря с леки аромати на твърди костилкови плодове, храносмилателна бисквита и прясна трева. Вкусът е сух и леко прашен, със средно плюс карбонизация и аромати на прясно натрошено зърно, обвивка и мая. Дражните акценти се развиват на финала, тъй като отблизо се разкриват трайни нотки на бял пипер и сладка подправка.

Leffe Blonde (белгийски Pale Ale Abbaye de Leffe, Белгия) $ 11/12 oz 6 пакет, 87 точки. Това е достъпна, лесно пиеща блондинка, която със сигурност ще зарадва широк спектър от небцето с гладкото си усещане за уста и фин цялостен характер. Слаби аромати и аромати на карамфил, бял пипер и прясно изпечен хляб танцуват върху носа и небцето, повдигнати чрез средно карбонизиране. На финала остава дълготрайна сладостна сладост. Хубав избор за азиатско приготвяне, особено ястия с малко подправки, тъй като сладостта на бирата ще си партнира добре с фината топлина.